猪手富含胶原蛋白，是简单易得的美容养颜滋补品。猪手与莲藕炖汤后，搭配上蘸水一起吃。猪手糯，莲藕面，蘸水香，搭配起来吃，一点都不会觉得油腻。
操作方法
（01）处理猪手：买猪手时可让商家帮助处理。猪手烧皮后，敲去猪手外壳，小刀刮洗干净，再斩成小块。炖煮前可先焯一下血水，或者直接用清水漂一个小时以去除血水。
（02）新鲜莲藕去皮洗净。炖汤的莲藕要选择面的。
（03）将莲藕用刀背拍碎。
（04）老姜洗净，用刀拍扁。
（05）猪手、莲藕、老姜放入高压锅内，加适量清水炖煮。
（06）制作蘸水：新鲜辣椒去蒂洗净、大蒜去皮洗净，再全部剁碎。
（07）摘颗小葱，清水洗净后切成碎末。
（08）碗里加入生抽、醋、花椒粉、红油辣椒、姜蒜末、新鲜辣椒末、香油搅拌均匀后，撒上小葱。
（09）猪手藕汤炖煮好后，揭开高压锅锅盖，加适量盐搅拌均匀。
（10）将汤盛出，搭配上蘸水就可以吃啦。
特别提示
猪手藕汤配上蘸水吃，才会不显得油腻。
