西芹腰果虾仁怎么做好吃

西芹腰果虾仁营养有美味，做法简单，朋友送了很多的腰果，买了点吓人，做到西芹腰果虾仁吧！

操作方法

（01）鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗

（02）吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟

（03）锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅

（04）重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒

（05）加入虾仁迅速炒匀

（06）临起锅前加入腰果即成

特别提示

想做出一份香滑Q嫩的虾仁，快炒是其一要点，可除此之外，虾仁的提前腌浸也是很重要的。