虾是一种营养价值很高的食材，加上独特的口感，让很多人喜欢。平时一般在炒制虾的时候直接用来清炒，能很好的保留其本身的味道，不过吃虾需要剥去它的外壳，一些人就先将其做成虾仁，这样就不需要等下再剥壳，吃起来方便。平时虾仁怎么炒好吃呢？这里介绍一种其与火腿炒制，做成火腿虾仁，两者食材相互作用，不仅提升菜色，还能增强口味，做法简单，做出来的虾仁火腿又好吃，有兴趣的可以试试。
操作方法
（01）首先购买一些活明虾，要将虾处理一下弄成虾仁，先将活明虾放到冰箱速冻层冻30分钟，然后取出去头剥壳，冰冻后比较容易剥离外壳，处理起来比较快。
（02）取一根牙签，将明虾身上的虾线内脏去除，这样虾比较干净，味道和比较清新，将所有的虾都处理一下。
（03）将剥好的虾仁过水清洗一遍，然后捞出沥干，可以取一个碗，将虾仁放入，然后撒上少许盐巴、酱油、料酒、醋等腌制一会，这样做会让虾仁更有味道，等下炒制起来更香。
（04）准备一个火腿，这里选用Q趣，孜然风味的炒起来更香。将Q趣塑料外膜剥去，用滚刀肉切法将其切成薄片。准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。
（05）这些都准备好了之后可以打开电磁炉进行炒制了，先加入适量的油，放入辅料爆香一会，然后放入火腿微榨一下，不让其粘锅，最后再倒入腌制的虾仁。
（06）倒入虾仁后快炒，准备少许热水，如果锅过热，可以加入少许，然后边炒边加入各种调味料，待虾仁炒蜷缩起来，就差不多了，虾仁不宜炒太久，太久会让其肉质变老，影响口感。试试味道，合适后就可以装盘了，一盘很好吃的虾仁火腿就做好了，单比清炒虾仁更香、更好看、更好吃，有兴趣的可以试试。
特别提示
剥虾仁的时候最好先将虾放入冰箱速冻层，等下比较容易剥；
虾仁要处理一下虾线，这样比较干净，味道也比较好；
如果有时间可以将虾仁放入各种调味料腌制一会，等下炒制更有味；
炒虾的时间不宜过久，过久会比较老，影响口感。
