操作方法（0102）腰果西芹炒虾仁是一道搭配绝妙、口味独特的美食，西芹的清爽、腰果的浓香、虾仁的鲜美，让人入口难忘。西芹焯水的时候，可以在水中加入少量盐，再滴几滴油，西芹会更入味，颜色会更翠绿。腰果西芹炒虾仁的原料：腰果、西芹、虾仁、鸡蛋、葱、姜、蒜、油、盐、料酒、淀粉、醋、鸡精腰果西芹炒虾仁的做法：1、西芹洗净，摘去老筋，斜切成段，倒入开水中快速焯烫一下，捞出后放入凉水中浸泡。2、把鸡蛋磕在碗中，取蛋清，用筷子打出泡后，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，然后放入虾仁用手抓匀，让虾仁挂上糊。3、锅中倒入适量油，5成热时，先将腰果放进去炸一下，捞出备用;再将虾仁放进去，轻轻地推匀炒散，变颜色后捞出沥油。4、锅中留少量油，放入葱末、蒜末、姜末爆香后，加入盐、醋、鸡精和少量水搅匀，再倒入虾仁、腰果、西芹翻炒均匀即可。 爱生活，爱上微电影网！
