食用鲤鱼，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹 胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。
操作方法
（01）葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
（02）鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。
（03）在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。
（04）剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
（05）在鱼身上划刀，两面相同。
（06）开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
（07）锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色
（08）放入肥肉炒一会。
（09）放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
（10）放入白糖、炒到白糖溶化。
（11）烹入料酒、酱油炒开。
（12）加入清水，大火烧开，转小火。
（13）大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。
（14）烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。
特别提示
煎鱼时候，最好先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅
鱼放进锅里，不要来回翻动，直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动，避免破碎
