要做出好吃的西红柿炒鸡蛋必须不能少的调料是糖，少了糖就缺了重要的味道
西红柿炒鸡蛋是大家都非常熟悉的一道广受欢迎的家常菜，但是其实越简单的菜品越不容易做好，要想做好西红柿炒鸡蛋，需要注意以下几点：
首先，要选择好的西红柿，买的时候要选自然成熟、深红色的西红柿，市面上有一种西红柿看起来很好看，粉粉嫩嫩的，但是做菜的时候完全不出汁，捏上去也是硬邦邦的，这种西红柿炒出来自然不好吃。
其次，炒鸡蛋的时候油温一定要高，鸡蛋不能一下子全都倒进去，要一点点的倒，一边倒一边轻轻的翻动，确保所有蛋液都能够接触到热油，这样才能让鸡蛋充分的蓬松起来。
最后，把炒熟的鸡蛋盛出来，加一点点底油再放西红柿，等西红柿炒出汁后倒入鸡蛋，加盐和糖，超匀后就可以出锅了，这样做出来的西红柿炒蛋咸甜适中，爽口下饭。
