西红柿含有多种维生素，常吃对我们身体健康有益，小编比较偏爱西红柿，用西红柿做菜、做汤营养美味，而且颜色也好看，今天就用西红柿做，最简单的西红柿辣椒炒鸡蛋，下面我把做法说一下，喜欢的朋友可以看看。
工具/材料
两个西红柿，一个尖辣椒，两个鸡蛋，适量食盐，适量白糖，适量葱
操作方法
把两个新鲜的西红柿，用清水洗净，然后用刀把西红柿切成块待用，不喜欢西红柿皮的，可以用开水把西红柿烫一下，去皮切好待用。
取两个新鲜的鸡蛋，用清水把鸡蛋洗净，以免蛋壳上有细菌，磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散，搅拌均匀。
适量大葱，用清水把葱洗净，放在菜板上，用刀把葱切成葱末，盛入碗中待用，用量多少根据自己喜好来定。
取用新鲜的尖辣椒一个，用清水把辣椒洗净，摘去辣椒把，去辣椒籽，然后把辣椒切丝待用。
炒锅放油，油热后倒入备好的鸡蛋液，用铲子把鸡蛋翻炒均匀，炒好后盛入容器中待用。
炒锅放油，油热后放入适量葱花炝锅，炒出香味后，倒入备好的西红柿，用铲子快速翻炒均匀。
稍炒片刻后，就可以加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，最后加入备好的辣椒丝，继续翻炒，也可以加入适量白糖。
如图所示，西红柿辣椒炒鸡蛋已做好，加入适量食盐翻炒均匀，西红柿辣椒炒鸡蛋出锅入盘，上桌开吃，酸辣可口特别好吃！
