尖椒口感辛辣，具有温中散寒，开胃消食之功效。西红柿营养丰富，风味独特，具有营养心肌，保护心血管，降低血压，清热解毒，利尿通便之功效。鸡蛋味道鲜美，含有丰富的蛋白质，具有养生保健，健脑益智，保护肝脏，预防疾病的发生等多种功效。三者搭配同炒，营养味道相互吸收，具有很高的营养价值，味道鲜美，消食开胃，是一道深受大众喜欢的家常菜。下面介绍一下尖椒炒西红柿鸡蛋的家常做法。
工具/材料
青尖椒 1个 ，西红柿 2个 ，鸡蛋 3个 。
葱，姜，盐，味精，花椒，白糖，料酒，油。
操作方法
青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。
西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
切好葱，姜，备用。
先用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟，盛出备用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入西红柿翻炒，放入少许料酒，少许白糖，放入盐。
炒至西红柿变软，放入鸡蛋略翻炒一下，然后放入青尖椒，稍翻炒即可，放入味精，关火出勺。
