白萝卜--蔬中最有利者，清热又败火，放入牛杂焖煮，即中和油腻又保留鲜香，喝下一碗，暖遍全身，瞬间元气大增。
白萝卜含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，有防癌抗癌、杀菌、抑制血小板凝集等作用。此外，白萝卜中还含有大量的膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能有效地促进食物的消化和吸收。
操作方法
（01）将熟牛杂切成片。
（02）去皮洗净的白萝卜切成菱形片。
（03）起油锅，倒入姜片爆香。
（04）再注入适量清水，加盖煮沸。
（05）揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。
（06）加入盐、鸡粉调味。
（07）盖上盖，用慢火焖煮15分钟。
（08）揭盖子，掠去浮沫。
（09）撒上胡椒粉拌匀。
（10）盛入砂煲中，撒上葱花即成。
特别提示
制作此汤时，清水要一次性加足，若再次加水会破坏白萝卜的蛋白质结构，降低汤的营养价值。
