酱牛肉酱香浓郁，肉香诱人，让人垂涎欲滴，在制作酱牛肉时，也是非常讲究的，肉要选择牛的前腿键子肉，用这个地方的肉在制作出来的酱牛肉口感才是最好的，其用料也是非常讲究的，下面我们就来看看酱牛肉的制作方法。
操作方法
（01）将牛肉用清水洗净，用刀沿牛肉的纹路切成块，如图所示：
（02）将香料放到切成块的牛肉里，让香料与牛肉混合到一起，如图所示：
（03）然后再加入料酒和酱油（生抽和老抽适量放入）如图所示：
（04）将牛肉与这些香料用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷藏室内进行不低于24小时的腌制，如图所示：
（05）将腌制好的牛肉和汤汁放到锅里，然后再加入葱，姜，蒜，并加入一倍的清水如图所示：
（06）大火煮开后，再开小火慢慢煮一个小时，煮熟以后不要打开锅盖，让其慢慢冷却，让肉汤慢慢浸入肉内，这样口感会更好，待冷却后放入盘内，如图所示：
（07）将制作好的牛肉切片装盘，就可以食用了，如图所示：
