李子是现在常见的一种水果，味道酸甜非常的好吃。这里介绍如何糖腌制李子，喜欢甜一点的口感,可加些赤砂，腌李子的口感,酸中带甘, 咬起来是脆的，很好吃。
操作方法
（01）把李子洗洗干净，放置虑干水分备用。
（02）用刀背一颗一颗的把李子拍裂（但不要拍碎），或者是使用刀子把每一颗均匀切缝，这样容易吸收调制的腌料。
（03）取一个大碗加入适量的凉开水，加入图中一勺盐化开。
（04）把拍好的李子放到盐水中，腌制一小时
（05）在用一个大碗，同样加适量水，加入5勺白糖化开（差不多一斤可加2-3勺白糖），喜欢甜些可稍加多些。
（06）大约１个小时左右后，捞出泡在盐水中的李子
（07）把李子加入糖水里，加入切成粒的小米椒，封上保鲜膜，腌制六小时左右可食用。
特别提示
.李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃
IGA肾病患者是不能食用李子的，因为，李子中的酸性含量很大。
