在市场买的糖醋大蒜，虽然好吃，但是总担心不卫生，自己在家腌制糖醋大蒜，吃着就放心了。下面就说说怎么腌制糖醋大蒜。
工具/材料
大蒜、冰糖、醋、盐
操作方法
新鲜的大蒜买来后，去掉茎和外面粗糙的皮，保留里面的嫩皮，这样，更容易腌透。
将大蒜泡在盆中，再放上盐，搅拌均匀，腌制一个晚上，让蒜入味。
转天，在锅里放上食用醋，再放上适量的冰糖，冰糖的多少要根据家人的口味来定，把糖醋汁煮开，然后晾凉。。
找一个特别大的玻璃瓶子，先将盐腌过的大蒜放进去，再倒入煮开晾凉的糖醋汁，然后把瓶盖盖好，放在阴凉干燥处，二十多天后，大蒜的颜色就会发生变化，微微透明了，这时，就可以吃了，如果想要味道更好，可以再多腌一段时间。
