凉皮好吃不好吃，关键就在于它的调料水，那么调料水是怎么做成的，下面小编来教给大家。
操作方法
（01）把适量醋倒入碗中，加入一小勺白糖，然后再放入醋一半的白开水，搅拌均匀，备用。
（02）然后把蒜捣碎，加入小半碗凉白开水，再放入适量的盐即可，搅拌，备用。
（03）把芝麻酱放入碗中，一勺芝麻酱，加入小半碗水，然后搅拌好，稍微粘稠即可。
（04）锅中放油把花生倒入油中，炸脆，捞出控油，花生米不烫后，把花生米去皮捣碎，备用。
（05）把辣椒粉倒入碗中，锅中放油，油热后直接浇在碗中，然后搅拌，之后把芝麻和碎花生米放入继续搅拌，辣椒油就做好了。
（06）再吃凉皮的时候，按个人口味放入这些调料即可。
