排骨萝卜汤是一道很普通的家常菜,放入咸鹅一起炖煮,汤汁更是鲜美,咸鹅在炖煮后,肉质柔韧香软,非常好吃。
操作方法
(01)排骨和咸鹅分别用温水清洗干净,沥干水分待用。
(02)锅中加入适量水,再加入1小勺料酒,把洗净的排骨和咸鹅放入锅中汆水,然后捞出再次清洗干净。
(03)把处理好的排骨和咸鹅放入炖锅中,加入适量姜片。
(04)再加入1勺料酒。
(05)然后加入适量水,并加入少许摘洗干净的香葱,大火煮开后转小火30分钟左右。
(06)萝卜洗净后刨去皮,然后切成滚刀块。
(07)当排骨和咸鹅炖至软烂时,挑出其中的姜片和香葱丢弃不用。
(08)然后倒入砂锅中,再把萝卜块倒入其中,大火煮开后转小火5-6分钟。
(09)炖至萝卜软烂时,加入1小勺盐调味。
(10)因为咸鹅的加入,汤汁已经很是鲜美,所以不用加味精了,撒上一些葱花就可以上桌了。