操作方法(01)三文鱼皮去鳞(02)将洗净的三文鱼皮切成丝(03)用白胡椒粉、白酒、盐腌渍三文鱼皮丝15分钟(04)锅中放水烧开后将鱼皮丝焯水3分种左右(05)香芹苗去根洗净后焯水,捞出后过凉水,沥干(06)香芹苗和鱼皮丝放入碗中(07)锅热后倒入食用油,放入剁椒、葱姜蒜末煸香(08)将煸香的调味料倒入碗中,加入生抽、醋、花椒油拌匀即可