凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。现在就来教教大伙如何制作。
操作方法
（01）把面和好，可以和的适当硬一点。
（02）找一个盆倒入清水，将面放入水中进行搓洗。
（03）一直搓洗直到洗不出白浆。
（04）剩下的面团就是面筋。
（05）将面浆进行沉淀，然后倒出表面的清水。
（06）取一定量的面浆放到锣子里在锅中蒸煮。
（07）取出蒸好的凉皮，然后切条备用。
（08）把黄瓜切成丝，面筋切成块状，豆芽洗干净备用。
（09）取一些凉皮和辅料加上佐料拌匀即可食用。
特别提示
配料可以根据自己的喜好进行添加。<br/>
