这样蒸咸鱼干别有一番风味

蒸咸鱼干是沿海地区餐桌上的一道美食，主要材料为腌制的咸鱼干。下面就跟小编一起学习一下蒸咸鱼干的做法吧！

操作方法

（01）咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净浸泡3分钟左右，浸泡的时间根据咸鱼的干湿程度来定。沥干水分切去鱼头和尾巴后切成大约一手指宽的段，摆放在蒸碗中备好

（02）葱、姜剥去外皮，八角，干红辣椒冲洗干净，分别切成葱段、姜丝、辣椒丝平铺在咸鱼上面

（03）蒸碗中依次加入味极鲜酱油两勺，料酒一勺，蚝油一勺

（04）最后放入一勺猪油并且用小勺把猪油摊开

（05）把蒸碗用保鲜膜封住，拿牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞

（06）蒸锅中加入足量的清水放入蒸碗开火蒸制，锅开上蒸汽后开始计时蒸30分钟即可关火

（07）取出蒸碗掀掉保鲜膜，用筷子搅拌均匀即可

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