苦瓜炒肉又下火又下饭,是一道十分家常的做法。今天我就来教大家如何做苦瓜炒肉操作方法(01)现将苦瓜切片用清水浸泡15分钟(02)肉切薄片放盐生抽腌制一下。(03)把姜切片,大葱切丝,蒜拍成末备用。(04)油烧六成热放入姜和大蒜中小火爆香。(05)放入切好的肉片,中火炒至全部变色。(06)然后加入滤干的苦瓜大火翻炒,加少许水加盖闷一会儿均匀熟透。(07)最后加入适当的调味品。好吃又下饭的苦瓜炒肉就完成啦。特别提示想要让苦瓜不苦的主要办法就是用清水浸泡15分钟,将苦瓜炒至熟透。