莴笋是一种很神奇的蔬菜，不管是炝炒、凉拌或是煮汤都很美味。今天就让我们一起来看看几种最常见的莴笋做法吧！
操作方法
（01）炝炒莴笋。莴笋洗干净，用手掐成段。切一点蒜末和干辣椒段备用。锅中倒油，放入蒜末和干辣椒炝锅，然后放入莴笋，翻炒到变色，接着快速放入盐和味精，起锅。
（02）凉拌莴笋。取莴笋尖洗干净，改刀成凤尾形状。放入盐、生抽、香油、油辣子、胡椒粉、醋，拌匀即可。
（03）莴笋汤。锅中倒入水，拍一块姜放进去。水开后放入莴笋，等水再开就放盐、味精、少量猪油，起锅。
（04）白灼莴笋。取莴笋尖洗干净，改刀成凤尾。锅中倒水，水开后放入莴笋，变色后捞起来沥干水分，倒入蚝油、生抽、香油即可。
