我们这里没有新鲜的皮皮虾卖，买到冻的皮皮虾，冻的和新鲜的没法比，为了解解馋只能是在加工上下功夫了。用最大努力还原它的美味。有关清洗的方法，就是用盐水加点花椒泡一下，可去腥和杀菌。
操作方法
（01）皮皮虾用水先冲洗干净。
（02）我的虾是冻的且熟的，还有点盐味。我用水泡一下是为了去咸味，这样加了椒盐不会太咸。如果是新鲜的虾可用盐水加点花椒泡一下，可去腥和杀菌。
（03）红椒和洋葱切粒。
（04）姜和蒜切成末。葱切粒。
（05）热油锅下姜粒葱白和一半的洋葱爆香。
（06）下皮皮虾一起炒。
（07）加少许的酒。
（08）加入糖。
（09）再加入椒盐粉。
（10）炒均后加入红椒，葱绿和洋葱。炒到洋葱熟就可装碟了。
