鱼籽鱼泡是很多人都爱吃的美食,鱼籽富含高蛋白质,鱼泡也含有对人体有益的胶质,但好吃也不要贪吃,鱼籽所含的胆固醇含量也很高,多吃也不利于健康。
操作方法
(01)鱼籽鱼泡洗干净沥水。
(02)鱼籽鱼泡倒入碗里放盐,料酒腌制半小时。
(03)炒锅放油,油热后放入蒜片,小米椒爆香,再放大葱生姜,炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄。
(04)炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄。放大蒜苗的靠根部粗的部分,放生抽慢点推炒。
(05)炒匀后,加适量的水,盖上锅盖焖煮一会,让鱼籽鱼泡吸收汤汁。
(06)煮一会后开盖,轻轻推炒,这时鱼籽鱼泡已经闷熟,汤汁也快收完,这时可以尝尝味道是否满意,再把大蒜苗前部分的叶子放进去慢慢翻炒。
(07)当汤汁完全收完后,就可以关火起锅了。
(08)可以装盘啰,香辣咸鲜的干锅鱼籽鱼泡就做好了。看,是不是很好吃的样子呢。
特别提示
洗鱼籽时要去掉鱼籽上面的黑膜。
鱼籽要用料酒和盐半个小时,腌好后沥干水再下锅。
鱼籽要2面煎黄才香,鱼泡煎之前用剪刀剪破,以免炸锅。
要加水焖煮,充分煮熟才能吃。