工具/材料 鲢鱼肉200克,泡椒适量,姜丝适量,1勺老干妈酱,1勺耗油,1勺生抽,1勺生粉。 操作方法 把鱼肉切成连刀薄片。 1勺生粉加2勺水搅拌均匀。 放鱼肉进去,加1勺生抽腌制几分钟。 姜丝、泡椒、老干妈酱、耗油准备好。 开火下油,油量要比平常炒菜多些。 放鱼肉进去炸。 炸到金黄色翻转过来再炸。 炸到两面金黄色铲上碟子。 撒上姜丝。 锅里剩下的油再放调料进去。 腌制鱼剩下的调料加小半碗水搅拌均匀。 倒到锅里煮沸。 然后把调料浇到鱼肉面上就可以了。