角瓜又名西葫芦,又叫白瓜、窝瓜、番瓜等,角瓜能利尿清热,润肺止咳,角瓜炒鸡蛋对水肿腹胀,疮毒等有一定的辅助疗效。常常吃些角瓜有利于身体健康。就角瓜炒鸡蛋下面讲解具体做法。
操作方法
(01)角瓜洗干净,从中间切开,再切成片。
(02)鸡蛋打散,放盐适量备用。
(03)大蒜瓣用刀拍扁,去皮切碎。
(04)锅里放油,油热后放鸡蛋炒熟盛起。
(05)锅里放油,油热后放大蒜煸香。
(06)下角瓜片煸炒,放一点盐,炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。
(07)装盘,角瓜炒鸡蛋就完成了。
特别提示
1 这道菜可以不用放味精,鸡精等。角瓜和鸡蛋本身就带有自然的鲜味。
2 大蒜在煸香后再下角瓜,炒出的菜会有蒜香味。
3 鸡蛋打散后放点点盐,炒出来的鸡蛋颜色好看。
4 角瓜很容易熟,不要在锅里煮久了。