粉蒸牛肉属于家常菜菜谱，主要原料是牛油，蒸肉米粉；工艺是蒸，制作简单。操作方法（01）将鲜牛肉洗净，切薄片；牛油（肥肉部分）切粒状（02）混合切好的牛肉片及牛油粒。（03）准备蒸肉米粉、郫县豆瓣酱、姜末、葱花、香菜、花椒粉、辣椒粉、菜籽油、味精等辅料。（04）将适量郫县豆瓣酱、姜末、味精、菜籽油放入混合的牛肉中，并初次拌匀，加入适量的蒸肉米粉，并再次拌匀，将拌好的牛肉放入蒸架，水开后上笼蒸10分钟（05）先后放入味精、辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜等调味料（一层一层放入）
