罗非鱼的做法很多，有煎、炸、蒸、煮、焖做法多种多样，今天做的是红烧罗非鱼，做出来的味道很不错，肉质嫩滑、清甜非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。
操作方法
（01）把罗非鱼清理干净，用刀在鱼身划几个痕。
（02）打1个鸡蛋到盘子，加适量的盐搅拌均匀。
（03）然后把鱼放进鸡蛋里，用勺子把鸡蛋浇到鱼身上。
（04）开火下油，把鱼放进锅里用小火煎。
（05）煎得3分钟左右，把鱼翻转过来再煎。
（06）然后用勺子把剩下的蛋液装倒在鱼缝里。
（07）把两面都煎得金黄色了铲上碟子。
（08）开火下油，放姜丝、小米辣进去爆香。
（09）然后青蒜下锅，加适量的盐翻炒一下。
（10）罗非鱼回锅，加老干妈酱、生抽、料酒，盖上锅盖焖4分钟左右。
（11）用1勺子的生粉，3勺子的水搅拌均匀。
（12）打开锅盖把调好的生粉倒到锅里搞均匀，收汁1分钟就可以了。
