一直很喜欢干锅菜，香辣可口，甘香浓郁，只是家人不太能吃辣，所以家中做干锅菜时，只能放点豆瓣酱，干辣椒是不敢放的，但是做出来也非常美味，很是下饭。
操作方法
（01）鸡翅用温水清洗干净。
（02）清洗好的鸡翅沥干水分，在表面上划上几道，然后放入大碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉和盐，用手抓匀，再加入适量姜片和若干花椒腌制半个小时左右。
（03）准备1个土豆。
（04）清洗干净后，刨去土豆皮，切成厚度为2-3mm厚的薄片，放入碗中，浸泡在水中，以洗净其中的淀粉。
（05）腌制好的鸡翅取出，沥干水分，拍上少许干淀粉，并把多余的淀粉抖落干净，然后放入油锅煎制。
（06）当鸡翅煎至两面都呈金黄色时，盛出放入盘中。
（07）土豆片也同样煎至表面呈淡淡的金黄色时放入盘中待用。
（08）油锅洗净，另外放入少许食用油，油温热时，放入姜片和茴香炒香。
（09）然后把煎制好的鸡翅和土豆片放入锅中。
（10）加入1勺豆瓣酱。
（11）再加入1小勺生抽和白糖，并调入适量水，大火煮开后转小火3-4分钟。
（12）当汤汁渐渐变少时倒入小砂锅，再炖至汤汁渐渐收干时，撒上一些葱花就可以上桌开吃了。
