我们平时吃鱼的时候肯定会遇到如何料理鱼泡的问题,今天我们一起来了解一下鱼泡的做法。
操作方法
(01)红烧鱼泡:将准备好的鱼泡扎漏放气,洗净后沥干备用。
(02)用刀背将姜拍碎,葱白和葱青分开,葱白切小段,葱青切葱花备用。
(03)锅中下油烧热,下姜碎爆香,下鱼泡翻炒一会,下葱白,下干辣椒炒出香味。
(04)加入适量清水,再加入适量盐,酱油,料酒,开大火烧开,盖上锅盖转中小火焖5分钟左右。
(05)时间到了之后加入葱花翻炒几下即可出锅。
(06)剁椒鱼泡:将鱼泡放入锅中焯水后捞出。
(07)将鱼泡放入盘中,加入适量辣椒和泡椒。
(08)上锅用大火蒸10分钟左右。
(09)出锅后倒掉多余的汤汁,加入适量白糖和味精,放入葱丝。
(10)再浇上八成热的色拉油就完成啦。