冰鱼又称南极冰鱼是我们经常食用的一种鱼类，做法也是多种多样的，今天我们就来给大家介绍一下红烧冰鱼的做法
操作方法
（01）首先我们把冰鱼取出，放在常温下解冻，然后把它收拾干净，去头去尾，去鳃，去内脏，洗净后稍微沥干一下水分
（02）然后调入适量的盐，味精，料酒和少许生抽腌制一到两小时
（03）锅中放入适量的油烧热后，把冰鱼放入锅中进行煎制
（04）用中火把冰鱼煎至成两面金黄后捞出备用
（05）锅中留少许的底油，放入葱姜进行爆香，然后把冰鱼放入锅中，调入适量的生抽，盐，料酒，煸炒片刻调入适量的水
（06）最后待锅中的水分快要烧干后，调入适量的味精出锅即可
