豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐。
步骤/方法
（01）豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
（02）再切成1cm左右的宽条。
（03）锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。
（04）锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。
（05）煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。
（06）用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。
（07）蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。
（08）蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。
（09）这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿。
（10）煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可。
营养功效
（01）豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。
（02）豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
