黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。该菜品做成后色香味美，口感鲜嫩透味不油腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用砂锅烧制，砂锅内沸腾收汁，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
操作方法
（01）辅料切好备用
（02）干香菇泡发清洗干净切成厚片
（04）鸡腿清洗干净，凉水浸泡一小时，斩成两厘米左右小块，再用清水冲洗去一下血水，沥干水分备用
（05）热锅加油放入辅料爆香
（06）放入鸡块炒干鸡肉里的水分
（07）烹入料酒，生抽，香醋，加少许白糖翻炒均匀使鸡肉上色
（08）放入干香菇翻炒均匀，加入适量的热水大火烧开撇去血沫
（09）盛到准备好的砂锅里加入适量的盐小火慢炖。
（10）汤汁还剩三分之一时放入土豆片炖熟，汤汁浓稠关火放入青、红椒，利用砂锅的余温使青红椒断生，加少许鸡精调味儿即可出锅
（11）成品。黄焖鸡米饭！
