简要回答
简单易做的家常小菜，包括番茄鸡蛋面，麻辣土豆丝，清炒时蔬，蚝油牛肉等。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这些美食都能为生活增添色彩。这些家常小菜简单易学，口感美味，是日常生活中的不错选择。
一、番茄鸡蛋面
材料：面条、鸡蛋、番茄、葱姜、盐、食用油
做法：
1、面条煮熟备用；
2、鸡蛋打散，加入葱姜末和盐调匀；
3、番茄切小块备用；
4、热锅凉油，倒入鸡蛋液煎熟取出；
5、同一锅中加入番茄块，加少量水焖煮至软烂；
6、将煮熟的面条倒入锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀；
7、最后将煎好的鸡蛋块倒入锅中，再翻炒一分钟即可。
二、麻辣土豆丝
材料：土豆、蒜、姜、干红椒、花椒、酱油、糖、盐、食用油
做法：
1、土豆去皮切成细丝，放入清水中漂洗，捞出沥干；
2、蒜和姜切末，干红椒和花椒磨成粉备用；
3、热锅凉油，放入蒜姜末、干红椒和花椒粉爆香；
4、倒入土豆丝翻炒均匀，加入酱油、盐、糖调味；
5、继续翻炒至土豆丝熟透，出锅前淋少许香油即可。
三、清炒时蔬
材料：西兰花、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、清水、食用油
做法：
1、西兰花切小朵，胡萝卜切薄片，蒜切末备用；
2、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味；
3、将西兰花和胡萝卜倒入锅中翻炒均匀；
4、加入适量清水，盖锅焖煮2分钟；
5、最后加入盐和鸡精调味，再翻炒一分钟即可。
四、蚝油牛肉
材料：牛肉、蒜、生姜、青椒、红椒、蚝油、盐、酱油、淀粉、食用油
做法：
1、牛肉切成薄片，加入盐、酱油和淀粉拌匀腌制20分钟；
2、蒜和生姜切末，青椒和红椒切块备用；
3、热锅凉油，放入蒜末和生姜煸炒出香味；
4、将腌制好的牛肉均匀放入锅中翻炒至变色；
5、加入青椒和红椒继续翻炒均匀；
6、倒入适量蚝油翻炒均匀，调味后再翻炒一分钟即可上桌。
