这是一道典型的粤菜,用当地出产的菠萝做酸酸甜甜的咕老肉,开胃营养又不腻。
操作方法
(01)猪肉切成3CM见方的块备用
(02)菠萝去皮以后泡在盐水里备用
(03)现在我们来准备给肉挂糊的面糊,鸡蛋或者鸭蛋一个打在容器里,加少许泡打粉,适量面粉跟清水
(04)把面糊调的刚好能挂在筷子上,也不能太浓稠了
(05)肉放在面糊里均匀裹上一层面糊
(06)炒锅放多一点的油,烧至八成热放入肉块炸
(07)肉块炸至金黄以后即可关火
(08)炸好的肉块盛出备用
(09)现在准备最后的烹饪,青红椒切块,菠萝切大小相同的块,番茄酱一份
(10)炒锅放少许油烧热,然后放入番茄酱,再加一小碗清水,适量白糖,醋调成糖醋汁
(11)再放入水淀粉勾芡
(12)放入水淀粉以后等它熬成芡汁
(13)加入菠萝块翻炒
(14)再放入肉块一起翻炒
(15)放适量盐,翻炒一下让肉入味
(16)再放入青红椒
(17)青红椒下锅以后再翻炒一两分钟即可出锅。