偶尔就想吃油腻的、炸的东西，但是又嫌弃外面卖的不卫生怎么办？自己炸呀！自己炸的就可以又好吃又卫生！关键是，自己想吃啥就炸啥，想吃啥口味就炸啥口味！棒棒哒！今天就来一起炸鱼块！
操作方法
（01）我们买一整条鱼的时候，可以请老板帮我们先处理好，鱼头分一袋、鱼块分一袋、鱼肉分一块，这样回来就只需清洗就可以了。将鱼块每一块都清洗干净，特别要注意内脏、黑色膜。
（02）鱼块清洗好后，加入适量的盐、料酒、醋、味精、生抽抓匀，腌制10分钟以上，备用；（料酒可以加多一点，其他的都一点点就好了）
（03）腌制过后，加入适量的胡椒粉，抓匀；再下适量的地瓜粉，抓匀；再下适量的食用油，抓匀；
（04）开大火，下入比较多的油，待油温升高到8-9成热的时候，可以用筷子先夹一块鱼块进锅内，试看看油温情况；用锅铲稍微推一下鱼块，如果不粘锅，则说明油温合适了；可以先炸一块试试口感，味道不合适还可以适当的调味再炸。
（05）油温合适后，用筷子一块一块将鱼块夹进锅内，一次性炸 5-7块就可以了，不要炸太多，下完鱼块之后，先不要动，炸1分钟后再动；
（06）炸1分钟后，用锅铲稍微推一推，确定鱼块不会粘锅了，再用锅铲将鱼块翻个身，换一面炸1-2分钟；
（07）最好1-2分钟就给鱼块翻身一次，待表面呈现金黄色时，鱼块就炸好了，用筷子一个个夹起来或者漏勺一次性捞起来。就完成了。
特别提示
1.鱼块需要提前腌制，才能更入味，炸起来味道更香。<br/>2.鱼块一次性不能炸太多块，否则食材太多，油温就跟不上。<br/>3.可以先炸一块试吃，不仅可以再炸之前进行最后的调味，也可以感受一下是否炸熟了、感受一下炸到怎么样的色泽才算熟了。
