毛血旺又称冒血旺,是四川及重庆著名的汉族小吃,属于川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。今天我们来学习一下在家怎么简易做毛血旺。
操作方法
(01)把各类配菜准备好,方腿切成片状,豆腐皮切丝,牛百叶切丝,鱿鱼切成小段,木耳泡发,其他食材清洗干净,
(02)把牛百叶和鱿鱼进行焯水后捞出洗净备用
(03)豆芽下热水焯至断生捞出备用
(04)锅中放入适量的油把火锅底料倒入进行翻炒,炒至出红油
(05)在锅中放入适量的水,把泡发后的木耳放入锅中
(06)然后先把鸭血,牛百叶和鱿鱼先放入锅中烧一会儿,然后倒入方推片,豆芽,豆腐皮以及其他自己喜欢的蔬菜
(07)最后等锅中烧开后加入少许了盐进行调味厚,再煮上5分钟把肉类食材煮熟跳入味精,盛出撒上香菜段即可食用。