简要回答
麻辣干锅鸡、酸汤鱼片、尖椒鸡、牛腩番茄、油焖大虾。在炎热的夏天，大多数人食欲都不佳，但是如果能够来一道麻辣鲜香的美食，食欲肯定会提升不少。
一、麻辣干锅鸡
食材：半只鸡、一斤鸡翅、土豆、藕、洋葱、芹菜 佐料：火锅底料、豆瓣酱、大葱、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、盐、生抽、鸡精
步骤：
1. 将鸡肉和鸡翅剁块，用冷水焯水，热锅翻炒焯好的鸡块以去除多余的水分。
2. 热油中炸土豆、藕片和鸡翅，然后加入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐，炒香鸡块。
3. 加入芹菜、洋葱、鸡精和炸好的土豆、藕片、鸡翅，翻炒均匀。
4. 倒入炖煮好的鸡肉，继续翻炒均匀，撒上芝麻即可。
二、酸汤鱼片
食材：鲈鱼、豆芽、姜、葱 调料：家乐酸汤肥牛调味酱、料酒、淀粉、花生油、盐、花椒、八角
步骤：
1. 准备好鲈鱼、豆芽、姜和葱，将鲈鱼处理干净，切片。
2. 在鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制。
3. 锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞起备用。
4. 热锅加油，放入花椒和八角炒香，加入鱼头、姜丝和葱白，煎至两面金黄。
5. 加入热开水和家乐酸汤肥牛调味酱料，煮沸后将鱼头捞起放在豆芽上。
6. 再次煮沸后，加入腌制好的鱼片，煮至变色。
7. 将酸汤鱼片放入装有豆芽的碗中，淋上热油，撒上干辣椒、葱花或香菜即可。
三、尖椒鸡
食材：鸡肉小块、二荆条、葱姜蒜、花椒、麻椒、麻椒油
步骤：
1. 腌制鸡肉：将鸡肉加入生抽、白胡椒粉、料酒、鸡精、麻椒油和红薯淀粉，搅拌均匀腌制10分钟以上。
2. 准备葱段、姜丁、蒜片、一把花椒和两把麻椒。
3. 热锅中放入油，加入蒜末、葱白、姜丝、小米辣炒香。
4. 倒入腌制好的鸡肉、辣椒段和葱段，加入少许盐、味精、藤椒油，翻炒均匀即可出锅。
四、牛腩番茄
食材：牛腩、八角桂皮、番茄、大葱、蕃茄酱、姜、蒜
步骤：
1. 将牛肉放入开水中焯水去除血沫，捞出洗净后切成大块备用。
2. 切好番茄，其中两个切小颗粒，另外两个切大颗粒，备用。
3. 锅中放油，加入香料炒香，然后加入番茄末炒出汁水。
4. 加入牛肉翻炒均匀后加入生抽、蚝油、蕃茄酱继续翻炒均匀。
5. 加水抹过食材，加入一颗黄冰糖，中火炖煮至牛肉变软烂。
6. 将调料挑出来，加入土豆炖熟，最后加入番茄块和盐，继续炖煮5分钟即可。
五、油焖大虾
食材：明虾、姜、葱、蒜、小米辣
步骤：
1. 将明虾去虾须和虾线，洗净并擦干水分，切好其他配菜。
2. 准备调味酱汁：混合生抽、蚝油、盐、鸡精、清水搅拌均匀备用。
3. 热锅加油，油热后将虾翻炒至虾壳酥脆，捞出备用。
4. 锅中留下少量底油，放入蒜末、姜丝、葱白、小米辣一起炒香。
5. 倒入调好的料汁煮开，加入煎好的虾，焖煮两分钟。
6. 加入葱段，翻炒均匀后出锅即可。
这5道家常菜都是美味可口的佳肴，无论是麻辣干锅鸡的香辣开胃，酸汤鱼片的酸甜爽口，尖椒鸡的咸香味美，牛腩番茄的醇香口感还是油焖大虾的鲜嫩滑润，都能让人垂涎欲滴。快动手尝试这些美味家常菜吧！
