简要回答
首先处理公鸡，准备配料，然后再将配料冷水下锅，接着翻炒鸡肉，再将鸡肉焖煮三十分钟几块。
重庆鸡公煲是一道地道的江湖菜，大江南北的人都喜欢吃哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下重庆鸡公煲的家常做法吧。
详细内容
处理公鸡
将买回来的公鸡拔毛、浸泡温水，去掉公鸡的血水，如果你家里人口少，可以只买半只哦，正宗的土公鸡还是很贵的。
处理配料
趁着浸泡公鸡的时候，我们可以把配料处理好，将生姜切成是装裹，然后再将葱切成段，放在一边备用。
冷水下锅
然后再锅内倒入适量的开水，接着再将切好的生姜丝放进去，同时放入八角和桂皮等香料，倒入适量的料酒，开火煮沸腾。
爆香
在另一个干净的锅内倒入适量的食用油，然后再放入豆瓣酱进行爆香，将几块放进去翻炒。
重庆鸡公煲
然后再将翻炒之后的鸡肉块放入锅内焖煮半个小时左右，健康又美味的重庆鸡公煲就做好啦。
