烫面包子是一道美食,制作原料主要有面粉和馅儿。烫面包子相对于发面包子来说,简单、快捷。开水和面揉成面团以后,不用等它发酵,只需稍微醒一会儿就可以擀皮儿包馅儿。包好以后,也不用等它二次醒发,可以直接下锅蒸制。一般情况下,馅料水分大的,更适合用烫面,因为发面的面皮容易被水分塌湿,而烫面的就不会,相反会稳稳兜住一包汤。
操作方法
(01)嫩萝卜苗择洗干净焯水捞出凉水浸泡一小时,挤干水分剁碎
(02)豆腐煎至两面金黄放凉切成小丁
(03)五花肉切丁,葱、姜、韭菜切末
(04)热锅加油放入五花肉丁煸香出油改小火放入甜面酱炒香放凉备用
(05)面粉加开水烫一下用筷子搅拌均匀,不烫手的时候揉成面团放凉醒一会儿
(06)放凉后的肉丁放入葱、姜、萝卜苗、豆腐丁、韭菜末加入适量的盐和少许鸡精、香油搅拌均匀
(07)醒好的面团切成大小均匀的剂子擀成包子皮,放入馅料包成包子,放入蒸锅大火烧开上蒸汽15分钟后即可出锅
(08)成品!开始享用吧!