饺子有多种多样的,那么萝卜饺子该怎么做呢?下面就为大家介绍一下吧
工具/材料
萝卜;面粉;盐;酱油;料酒
操作方法
01在做饺子之前最主要的一步是和面:取适量的面粉,放入碱面,比例为5:1。
02温水倒入面粉中,在这个过程中一定不能急,一边倒另一只手搅拌面粉,直到面粉和水均匀。
03将和好的面揉成面团,要求光滑圆润,如图
04面团揉好之后就醒面,可以用面盆扣着,也可以用保鲜膜之类的。等待20分钟。
05醒面完成后就要进行擀面了,形状擀成圆形,要稍微薄一点。如图
06擀好之后将面片切成圆形的饺子皮形状,方形也是可以的。
07饺子皮的部分完成就要开是做馅儿:将萝卜洗干净之后切成丝,再剁成末,放入纱布挤去水分,然后放入碗中,再将料酒,酱油,盐取一勺的量倒入,与胡萝卜搅拌,越久越入味儿。
08完成之后就将萝卜馅儿放入面皮中,一定要少量,不然会漏出来的。
09用手将面皮空的地方捏住,按压紧即可成型。
10锅中倒水,放入饺子煮熟即可食用。