正宗老北京炸酱面做法

老北京炸酱面是一道地道的北京小吃，其精髓就在炸制的酱中，今天我们给大家来分享一下如何在家做出好吃的炸酱面。

操作方法

（01）把胡萝卜，黄瓜洗净擦成丝备用

（02）猪肉剁成肉末，葱切成末备用

（03）锅中放入适量的油放入葱末进行爆香后把肉末倒入进行翻炒

（04）炒至肉末发白后把黄豆酱倒入继续翻炒，加入适量料酒防止粘锅，熬制成熟后倒入葱花

（05）面条倒入煮沸的水中再次煮开捞出后用凉水冲洗去表面面糊放入碗中

（06）最后把黄瓜丝，胡萝卜丝放在面上，盛取适量的炸好的酱放入碗中搅拌均匀即可。