海鲶鱼头大、口大、牙齿细密，肉厚刺少。主要分布在黄海、渤海一带。腌制好的鲶鱼干蒸制出来相当的美味，下面小编就把海鲶鱼干的做法分享给大家，希望大家喜欢！
操作方法
（01）海鲶鱼干两条用温水冲洗干净，切成宽窄均匀的段备用
（02）把切好的鱼段放入砂碗中，鱼头和鱼尾比较干放在砂碗的最下面
（03）大葱剥去外皮，干红辣椒去蒂洗净分别切成葱段、辣椒段备用
（04）把切好的葱段和辣椒段码放在鱼段的上面
（05）然后依次放入一勺味极鲜酱油，一勺料酒，一勺蚝油，两勺花生油
（06）蒸锅中加入足量的清水放入砂碗盖好锅盖开始蒸制，锅开上蒸汽后计时30分钟关火出锅
（07）蒸好后用筷子搅拌均匀即可
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