操作方法 先把鹌鹑蛋煮熟,可以加一点盐水,这样更入味。 将虾肉和香菇剁碎,然后混到一起。 把鹌鹑蛋剥壳,放入碗中备用。 把肉泥捏成小团,然后把鹌鹑蛋放在肉泥上。 最后把云吞皮放在鹌鹑蛋上,用小火蒸上个把小时,就可以上桌了。