天气越来越冷,一锅有荤有素的大杂烩就非常受欢迎了,比如这道胡萝卜山芋牛肉汤,用新鲜牛腩、胡萝卜、土豆、西红柿和洋葱炖煮而成,鲜香肥美,营养丰富。
操作方法
(01)牛腩用温水清洗干净,然后切成小块。
(02)锅中加入适量水,再加入1小勺料酒,把牛腩放入汆水。
(03)汆水后的牛腩捞出,洗去浮沫,冲洗干净后放入炖锅中,加入1小勺料酒和适量姜片。
(04)再加入足量水和适量香葱,大火烧开后转小火50分钟左右。
(05)准备2个西红柿,洗净后,去皮切成小块。
(06)油锅烧热后,把番茄块放入大火煸炒,炒至软烂并炒出汁水。
(07)胡萝卜洗净后切成小块。
(08)洋葱半个,剥去外皮后清洗干净,然后切成小块。
(09)土豆洗净后去皮,也切成小块。
(10)将炖至软烂的牛腩倒入砂锅中,再把切成小块的土豆、洋葱和胡萝卜一起倒入锅中。
(11)大火烧开后,把炒出汁水的西红柿也倒入锅中。
(12)煮开后,转小火5-6分钟,炖至土豆和胡萝卜软烂,加入1小勺盐和少许味精调味。
(13)再撒上一些葱花就可以上桌了。