韭菜鸡蛋汤是一道家常汤食,主要材料为韭菜、鸡蛋。其操作简单,营养丰富,老少皆宜。下面小编就把韭菜鸡蛋汤的做法分享给大家。
操作方法
(01)新鲜的韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙,清水浸泡10分钟左右,控干水分后切成长短均匀的韭菜段备用
(02)鸡蛋两个冲洗干净外壳打入碗中,加少许清水搅拌成鸡蛋液
(03)土豆两到三个清洗干净,削去外皮再清洗一下切成厚薄均匀的土豆片,如果不马上烹制,把切好的土豆片放入清水中浸泡防止氧化变色
(04)大葱剥去外皮清洗干净切成葱花备用
(05)热锅加入适量的花生油把葱花爆香,烹入少许生抽,倒入切好的土豆片翻炒均匀
(06)倒入适量的清水,加入适量的盐调味儿,盖上锅盖煮沸并且使土豆片熟透
(07)土豆片煮熟后均匀的淋入鸡蛋液,用汤勺轻轻搅散使鸡蛋成熟后关火
(08)关火后放入韭菜段,因为韭菜长时间煮制会影响口感。点几滴香油,加少许鸡精调味儿
(09)用汤勺再次搅拌均匀即可出锅,装入汤碗中,开始享用简单而美味的韭菜鸡蛋汤吧!
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