北方冬季的餐桌上少不了大白菜。白菜含有丰富的粗纤维和维生素,不但能起到润肠、排毒的作用又能护肤和养颜。再搭配上爽口的鲜蘑,这道家常菜可谓营养又健康,关键制作过程很简单哦!
操作方法
(01)首先是食材的准备:鲜蘑撕成小细条,在清水里清洗两遍捞出沥干水分。白菜用水清洗一下。
(02)将鲜蘑倒入热水中焯一下捞出。接着把白菜切碎、葱姜蒜切末备用。
(03)锅中放入花生油,油热后加入葱姜蒜爆香,加一小勺豆瓣酱进去,放入白菜翻炒。
(04)锅中放入焯水的鲜蘑,接着翻炒,然后把炉子关为小火。
(05)下面是加入调味品:食盐1勺(食盐适量就可)、五香粉半勺、味精少许。如果炒的过程有糊锅迹象(锅里比较干),可以加少许清水。
(06)翻炒2分钟后加入少许酱油上色,然后搅拌均匀。
(07)关火后装盘,可以上桌开吃咯。
特别提示
鲜蘑焯水前一定要清洗干净。