香辣美味的辣炒花甲，主料花甲其肉味道鲜美，营养丰富。而制作好的辣炒花甲可谓是香辣可口、百吃不厌的美食小吃
操作方法
（01）准备适量的花甲，放入水中浸泡一小时左右（浸泡的时候可以在水里面滴几滴香油，可以让花甲吐出更多的沙子）。
（02）准备辣酱，将辣酱倒入碗中，加入少许白糖，适量蚝油混合搅拌均匀成酱汁。
（03）锅中烧水，谁开之后倒入花甲煮下，煮至花甲微微张开后马上捞出，捞出来放入漏勺中。控干水分。
（04）倒掉锅中水，倒入适量油，然后加热，待油热，下入姜和蒜，炒出香味。
（05）然后加入适量干辣椒丝，炒出香味。
（06）然后倒入花甲，开大火翻炒。
（07）炒匀之后，倒入调好的酱汁，继续大火快速翻炒均匀。
（08）然后加入洋葱丝和香菜翻炒均匀
（09）出锅入盘即可上桌食用
