青椒甘甜味美、瘦肉富含蛋白质,青椒和瘦肉一起用来炒饭,味道很好。今天小编给大家分享一下怎么做青椒瘦肉炒饭。
操作方法
(01)瘦肉的准备:取1小块瘦肉,洗干净,将瘦肉切成薄片或者肉丝状;
(02)青椒的准备:将青椒去蒂去籽,清洗干净,切成小块状;
(03)姜和蒜头的准备:取1小块姜,清洗干净,切成姜末;取4-5个蒜头,压一压,去膜,清洗一下,切成蒜末;
(04)米饭的准备:米饭的量依据需求而定;炒之前用饭勺先捣散;
(05)炒鸡蛋:开火,加入适量的食用油,待油温升高,将鸡蛋打入锅里,待鸡蛋结块后,用锅铲将鸡蛋打散,炒出香味;
(06)下米饭:将米饭下入锅里,翻炒均匀至颗粒分明;
(07)取一个平底盆子,将炒好的米饭放入盆中,捋平表面;
(08)将切好的瘦肉加入适量的油、料酒、淀粉抓匀;
(09)炒瘦肉:开火,加入适量的食用油,将瘦肉和蒜末下入锅,炒熟、炒香;
(10)将火调小,加入1汤匙豆瓣酱,翻炒均匀;
(11)将青椒下入锅里,翻炒均匀、翻炒至熟;
(12)将炒好的青椒瘦肉均匀分布在米饭的上方,就完成了!
特别提示
豆瓣酱本身就有味道,通常不需要再另外调味了。