春天刚到市场上就能看到蕨菜的身影了， 适当食用蕨菜不但能补充维生素还能清肠道哦，那么在家该怎么用最平常的作料做出美味的家常蕨菜呢？
操作方法
（01）准备好一把蕨菜，把头部比较老的部位择掉，不然太老硬会影响口味
（02）清洗干净之后切好 和冷水一起下锅煮到沸腾后再煮五分钟再冷水清洗。 我喜欢吃带点苦味的蕨菜就没有用盐腌制，不喜欢苦味的朋友可以像处理苦瓜那样将蕨菜撒适当的盐巴 揉搓至水分流出再洗干净，就不会苦了。
（03）热锅下冷油 油热之后依次放入蒜，葱，辣椒。炒香之后放入青椒翻炒。
（04）加入蕨菜爆炒觉得有点干就加点开水
（05）待锅里的水分炒干了，放入料酒翻炒在依次加入适量生抽老抽还有麻油
（06）翻炒之后加入一勺半盐 一勺味精翻炒 最后加入一勺糖调味
（07）出锅前加入葱段 ，香喷喷的家常蕨菜就做好啦！
特别提示
蕨菜生食是有毒的 一定要在水里煮熟了再炒 不然多炒一下也可以。
不喜欢苦味蕨菜的朋友就要像步骤里说的那样用盐揉搓至水分出来再清洗干净才不会有苦味
