冬瓜炒肉是一道大家经常吃到的家常菜。那如何做它好吃呢？今天小编就和大家分享一下它的做法，希望能够帮助到大家。
操作方法
（01）食材准备（1）冬瓜，请选择老冬瓜比较好吃。（2）腿肉，请选择肥肉少瘦肉多的为宜。（3）蒜头可以多买一些备用。
（02）将冬瓜去皮、掏囊、切成片。
（03）把腿肉肥瘦分开，瘦肉和肥肉均切成片，瘦肉用适量地瓜粉裹一下，蒜头去皮。
（04）把锅烧热，将肥肉倒进锅中炸油。
（05）待油炸好后，把蒜头倒进去爆香。
（06）把瘦肉倒进锅中，翻炒至熟，装盘备用。
（07）将底油加热至冒烟，倒入切好的冬瓜片，翻炒5分钟。
（08）待冬瓜片炒至透明状，将事先炒好的瘦肉倒入锅中，翻炒2分钟。
（09）往锅中加入1勺的味精和1勺的盐，翻炒片刻就可以出锅了。
（10）一道色香味俱全的冬瓜炒肉就做好了。
