山药炖猪蹄是由猪蹄与山药为主要材料做成的一道菜，来看看做法吧。操作方法（01）准备适量山药，然后洗净，用刮皮器刮去表皮，并切块放入碗里备用。（02）将市面上购买的新鲜猪蹄洗净，切成块，放入沸水中焯一下，再捞出。（03）准备一口砂锅，洗净，然后将食材（山药、猪蹄、花生米）一齐放入砂锅内，加入适量水。（04）开大火至水沸腾，然后转中小火慢炖，待猪蹄煮熟煮软烂即可盛出食用。
