排骨土豆烩酸菜是一道特色美食，主要材料为排骨、土豆和东北酸菜等等，特别适合冬季食用的一道菜肴。下面小编就把土豆排骨烩酸菜的做法分享给大家。
操作方法
（01）猪肋排用水清洗干净后浸泡两个小时去一下血水，期间换几次水。控干水分斩成小块备用
（02）葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，切成葱花、姜片，大蒜用刀面压扁，八角、香叶用水冲洗干净备好
（03）热锅加入适量的花生油，倒入排骨炒干水分并且出油
（04）加入葱花、姜片、大蒜、八角、香叶爆香，烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀
（05）加入适量的开水煮沸后撇去浮沫，盖好锅盖炖煮1个小时
（06）土豆清洗干净泥沙刮去外皮再冲洗一下，切成大小均匀的滚刀块
（07）取适量的宽粉条放入容器中加入温水泡至变软
（08）东北酸菜半颗用水清洗干净，挤干水分切成酸菜丝
（09）排骨炖煮一小时后加入适量的盐调味儿，放入土豆盖好锅盖再炖煮20分钟左右
（10）炖至土豆快要熟透的时候放入酸菜丝和宽粉条继续炖煮10分钟左右即可
（11）关火后加入少许鸡精调味儿搅拌均匀即可出锅
（12）装入汤盘中，开始享用美味佳肴吧！
